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微波炉戚风蛋糕

微波炉戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 80ml

辅料

白糖 45ml量杯一杯
食用油 40ml
泡打粉 3克左右
粉 5克左右

配料

盐 2克左右
白醋几滴

奶香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

微波炉戚风蛋糕的做法步骤

1
材料：
鸡蛋4个，低筋面粉 80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多点也行)、泡打粉3克左右、淀粉5克左右、盐2克左右、白醋几滴。
2
分开蛋黄蛋清，装到两个无水无油的容器中，装蛋清的要用比较深的容器。
3
把蛋黄打散，分两次加入40ml食用油搅拌均匀；分两次加入60ml奶搅拌均匀，低粉泡打粉混合放入蛋黄糊搅拌均匀，清中加入淀粉，盐，醋开始抽打，继续抽打，湿性发泡加入 1/3糖继续，接近干性发泡再加入剩下的糖打至干性发泡。
4
三次将蛋白拌入蛋黄糊。
5
将拌好的蛋黄糊倒入蛋糕模中，高火 6分钟。
6
看成品吧。

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