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微波炉戚风蛋糕
贝壳0703
2张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80ml
辅料
白糖
45ml量杯一杯
食用油
40ml
泡打粉
3克左右
粉
5克左右
配料
盐
2克左右
白醋
几滴
奶香
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
微波炉戚风蛋糕的做法步骤
1
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉 80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多点也行)、泡打粉3克左右、淀粉5克左右、盐2克左右、白醋几滴。
2
分开蛋黄蛋清,装到两个无水无油的容器中,装蛋清的要用比较深的容器。
3
把蛋黄打散,分两次加入40ml食用油搅拌均匀;分两次加入60ml奶搅拌均匀,低粉泡打粉混合放入蛋黄糊搅拌均匀,清中加入淀粉,盐,醋开始抽打,继续抽打,湿性发泡加入 1/3糖继续,接近干性发泡再加入剩下的糖打至干性发泡。
4
三次将蛋白拌入蛋黄糊。
5
将拌好的蛋黄糊倒入蛋糕模中,高火 6分钟。
6
看成品吧。
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