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白皮点心

白皮点心的做法

3张图片

“又逢清明，没能去给姥姥上一炷香，亲手做一款姥姥喜欢的小白皮点心，把我的思念都包在里面，愿姥姥在天堂一切安好！”

食材明细

主料

普通面粉 200g

辅料

配料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

白皮点心的做法步骤

1
普通面粉200g，植物油60g，白糖20g，牛奶75g，豆沙馅380g，红色素、白开水少许。
2
面粉白糖混合。
3
加入植物油，用筷子略拌几下。
4
倒入牛奶。
5
揉成面团。
6
松弛30分钟。
7
趁着松弛时，把豆沙馅分成10个，38g/个的小球，色素调水备用。
8
松弛好的面团，分成均匀的10小份，每块约38g左右。
9
取一份擀长。
10
卷起...。
11
掉转90度，再擀长。
12
卷起成小卷，盖保鲜膜松弛15分钟。
13
取一块，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅。
14
收口，用虎口捏紧，成一个圆饼，排入烤盘略按扁。
15
逐个包好所有点心，盖上红点，放入预热170度烤箱，中层15分钟，往下移一层（即第三层）5分钟，底部变黄即可。
16
烤好的点心（没烤时面色发黄，我还担心皮不白，可烤熟了还是不错的）。

小窍门

1、原方是猪油75g，我改成了植物油60g，照样酥松，还健康哈。

2.根据面团的吸水性，调整牛奶用量，面粉能成团即可，面团不要太软。

3.没有打红点的工具，用筷子也可。

4.整个烤制过程为20分钟，中层15分钟，如发现表面上色，可提前移至第三层，根据自家烤箱调整温度。

5.放凉后密封保存。

来自美食天下 76小龙女的作品

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