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小炒猪心

放逐的青春

小炒猪心的做法

3张图片

“这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒，口感质嫩香辣

猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效

加入相关药材炖食，可养心安神

失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果”

食材明细

主料

猪心 1个
青椒 2个

辅料

葱适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量

配料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
料酒适量
姜汁适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒猪心的做法步骤

1
猪心处理干净后，切成小块
2
锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
3
青椒洗净切块，
4
葱切葱花，蒜切片
5
干辣椒剪段，花椒备用
6
锅中热油爆香花椒
7
将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
8
放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁
9
放青椒块小炒一回
10
加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

小窍门

1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡

2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可

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使用的厨具：炒锅

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