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清汤牛肉面

清汤牛肉面的做法

3张图片

“自己做的牛肉和清汤，再配上手擀面，一道鲜美的清汤牛肉面就呈现在你的眼前。”

食材明细

主料

牛肉 250g
面粉 500g

辅料

葱 15g
姜 5g
盐适量
清水适量
八角 1粒
花椒 2g
桂皮 2g
鸡蛋 1个

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

清汤牛肉面的做法步骤

1
牛肉切大块洗净。
2
锅中加清水放入牛肉块。
3
盖盖大火煮开。
4
用手勺撇去浮沫。
5
加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。
6
盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。
7
面粉中加入鸡蛋和少许盐。
8
揉成面团
9
盖上湿龙布醒15分钟。
10
再揉至三光。
11
揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。
12
将煮好的面盛入碗中。
13
浇上牛肉汤。
14
再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。

小窍门

1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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