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蒸包子

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“面发起来了，心里乐颠颠的，发好了面，看到家里有些黑芝麻，就包黑芝麻包吧。”

主料

辅料

配料

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用少量的温水化开酵母粉，倒入面粉，用手打散搅拌面粉；
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剩下的水分次少量加入面粉，一边搅拌面粉，至面粉呈絮片状；
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揉面，至三光：面光、盆光、手光；
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把面团放在面盆中，用保鲜膜盖在面盆上，找一个温暖温润的地方（我在微波炉内加热了一杯水，把面盆放在刚加热过水的微波炉内，呵呵，温暖湿润的好地主，约30-40度左右）；
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取黑芝麻粉，放入白糖，应该与猪油混合会更加香甜，家里没有猪油，就算了，拌合均匀；
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待面团发至原来的2倍大，取入，在案板上放些面粉，开始揉面团，排出面团中的气体，把面团分成八个面剂，用杆面杖杆面圆型；
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放入芝麻糖馅，拎住包子皮捏出十几个褶；包好的包子放在案板上继续二次醒发20-30分钟，包子胚会明显再增大约0.5倍；
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这是醒发好的包子胚
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上蒸笼，大火，20分钟，火停后，待1分钟后再掀盖，大包子出笼了，好像发的有点过了，褶子都不见了，凑合着看吧。
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