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牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法

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为什么自家的包子蒸出来不够松软?其实,只要掌握这几个窍门,你也可以轻松做出暄软的包子。融化发酵粉的时候加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。对于肉包子来说,和面最好用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性。通过面粉与泡打粉的混合搅拌,加入白糖、酵母、温水一直搅拌到融化,之后再进行和面发酵,这样做出来的面皮吃起来会比较暄软。和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

食材明细

馅料做法
面团做法

牛肉胡萝卜包子的做法步骤

  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:1
    1
    首先将胡萝卜洗干净去皮,然后擦成丝状。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:2
    2
    将牛肉馅准备好,葱姜分别切成碎末。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:3
    3
    所有的食材准备好,面粉称好重量。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:4
    4
    在牛肉馅中加入切好的葱姜,生抽,蚝油,黑胡椒粉(当然不喜欢黑胡椒可以换成白胡椒)少许的盐和鸡精拌匀均匀,我个人不喜欢加鸡蛋还有水打馅,所以我只放这些调味料。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:5
    5
    再将胡萝卜碎和甜玉米粒,加入香油放入搅拌均匀。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:6
    6
    将低筋面粉加入酵母和糖,清水揉成光滑的面团(无需等待发酵)。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:7
    7
    将面团用手搓成粗细均匀的长条。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:8
    8
    切成大小均匀的小面团(共15个面团)。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:9
    9
    用擀面杖擀成圆形的面饼中间的面可以稍微厚一点。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:10
    10
    取一勺牛肉馅放入面皮中间。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:11
    11
    然后顺时针捏出包子的褶。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:12
    12
    依次完成所有的面皮。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:13
    13
    将包好的包子都摆入烤盘中,每个包子中间要留有空隙,这样不容易粘连在一起!
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:14
    14
    将法帅蒸烤箱的水箱中加满纯净水(加到水箱的最高水位线)。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:15
    15
    将烤盘放入法帅蒸烤箱的中层。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:16
    16
    关上法帅蒸烤箱门然后开始调节发酵温度。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:17
    17
    按菜单键选择发酵温度25度,时间30分钟即可!(发酵好的包子生坯不用取出来)。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:18
    18
    再将蒸烤箱调整到蒸汽功能110度,时间20分钟。
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:19
    19
    蒸汽慢慢开始在蒸烤箱的中扩散开,可以看到包子开始慢慢的变大,20分钟包子就可以蒸好!蒸好的包子在蒸烤箱中焖3分钟取出来即可!
  • 牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱做法的做法步骤:20
    20
    看一个个小白胖子就出炉了!
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