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10寸酸奶蛋糕

じ☆びe珊瑚

10寸酸奶蛋糕的做法

2张图片

“表皮有点裂了，在最后的40分钟里，烤盘里的水干了。如果我等到蛋糕烤好再去接雷雷放学，就得让他等到5点多，实在是不忍心。等我把雷雷接到家，就发现蛋糕表面裂了，又马上加了些水，还有10分钟就烤完了，但我知道这个蛋糕不会好看了...............”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
酸奶 400克
玉米油 80克
低粉 120克
玉米淀粉（加到蛋白里） 20克
糖 120克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

10寸酸奶蛋糕的做法步骤

1
将所有材料称量好。
2
蛋白和蛋黄分离。开始打发蛋白，120克的糖和20克的玉米淀粉分三次加入到蛋白中，打至湿性发泡。
3
将蛋黄，酸奶和玉米油混合均匀，再加入过筛的低粉，拌匀。
4
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀。
5
将蛋黄糊与剩余的蛋白拌匀，倒入模具，震出大气泡。烤盘注水，放在倒数第一层。模具放置在烤网上（倒数第二层）。160度110分钟
6
晾凉以后脱模，切块。
7
表面裂开了，烤盘多添些水也不至于此啊..........

来自美食天下じ☆びe珊瑚的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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