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金针菇炖冻豆腐

金针菇炖冻豆腐的做法

3张图片

“每到天凉，气温逐渐低下来，常常买回豆腐，放入冰箱冷冻起来，留着炖煮菜用，或者下火锅也不错···

金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头···”

食材明细

主料

金针菇 150克
冻豆腐 300克

辅料

香肠适量
红剁椒 适量
青椒适量

配料

食油适量
黑胡椒粉 适量
生抽适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

金针菇炖冻豆腐的做法步骤

1
准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
2
冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。
3
金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。
4
锅中油热，爆香蒜瓣。
5
倒入香肠，煎出油。
6
香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。
7
加入适量高汤，焖煮5分钟。
8
倒入金针菇。
9
倒入青椒，炒匀。
10
加入生抽，炒匀。
11
加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。

小窍门

1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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