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虎皮肉糜尖椒

虎皮肉糜尖椒的做法

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“虎皮尖椒可以素烧也可以填充肉糜，做一道“虎皮肉糜尖椒”。味道鲜咸，酸中有甜。别有一番风味儿！”

食材明细

主料

尖椒 500克

辅料

五花肉糜 100克

配料

盐 5克
生抽一汤勺
米醋两汤勺
白糖 150克
食用油 25克
料酒 50克

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

虎皮肉糜尖椒的做法步骤

1
尖椒500克洗净去蒂，将里面的辣椒籽用筷子掏出，如果不想吃辣，就把辣椒里面的筋去除。这样烧出的菜品就不会太辣。
2
五花肉去皮切成肉丁后斩成肉糜。加入葱姜末料酒盐和生抽腌制十分钟。
3
把肉糜由尖椒根部塞入，用量可根据个人爱好。如果剖开辣椒下锅后会有肉糜露出。所以还是整只辣椒比较好。
4
炒锅倒入25克食用油，将塞好肉糜的尖椒下锅烧制约三分钟后烹入生抽、米醋加入白糖再烧制五分钟，中小火为宜。待尖椒两面微黄呈虎皮色盛出。

小窍门

尖椒洗净、去蒂掏空辣椒籽后放入微波炉大火三分钟取出再塞入肉糜下锅烧制，省时省力效果也不错。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

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