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杏子面包
香橙可米露
4张图片
食材明细
主料
高粉
140克
鸡蛋
15克
辅料
白芝麻
适量
鸡蛋液
适量
杏子酱
适量
配料
糖
20克
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
杏子酱
25克
水
55克
黄油
15克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
杏子面包的做法步骤
1
1准备材料
2
2除黄油外所有材料混合
3
3揉至不沾手的面团到扩展阶段(刚开始会很沾手,揉个20分钟左右就不太沾手了,千万别去加面粉!)
4
4可以拉出薄膜
5
5加入黄油继续揉
6
6揉至完全阶段表面光滑
7
7盖盖放到温暖处发酵2小时左右至原来的2倍大
8
8再分成三份排气滚圆松弛15-20分钟
9
9取一个面团擀平长长形
10
10涂上杏子酱
11
11由上而下卷起来卷的紧一些
12
12再按扁
13
13在表面划几刀
14
14卷起来
15
15打个结绕一下
16
16放到预热过的烤箱中在烤箱里放一碗沸水最后发酵40分钟至原来的1、5倍大
17
17在上面涂一层蛋液撒些白芝麻
18
18放到预热好的烤箱中190度15分钟左右表面发黄即可
小窍门
做这款面包,最难以忍受的就是刚开始非常沾手,但千万别丧气,继续摔打揉,怎么折磨怎么弄哈哈。。。有点像出气桶了,慢慢的会变的不怎么沾手了,再揉再摔,大概过了20分钟就好很多了,试试有没有可以拉出薄来,没有的话再揉,直到可以拉出薄为止。为了好吃,也就忍啦。
来自 美食天下
香橙可米露
的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
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