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糯米豆沙芝麻炸糕

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“糯香甜软，筋道韧性。”

主料

辅料

配料

1
将适量糯米粉倒入盛器中。
2
准备好需用的细红豆沙，我用的是成袋装的。
3
将红豆沙取出适量，团成小圆球状用来做馅。
4
按3：1的比例向糯米粉内倒入适量开水，用筷子向一个方向搅拌。
5
搅匀后的糯米粉依然很粘，此时把糯米粉移到碗里，放入微波炉高火转4分钟。
6
取出稍待晾凉后，揪下适量大小糯米粉团一小块，放在案板上压平（或擀平），取一豆沙小球包入粉团内，捏好封口，搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水，在芝麻堆里滚一圈，摆盘。
7
将炒锅添少量油，热锅凉油开小火，将芝麻糯米团依次放入，慢炸5分钟，待反正面变脆黄后即可关火，盛盘。