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糯米豆沙芝麻炸糕的做法

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糯香甜软,筋道韧性。

食材明细

主料
辅料
配料

糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤

  • 糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:1
    1
    将适量糯米粉倒入盛器中。
  • 糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:2
    2
    准备好需用的细红豆沙,我用的是成袋装的。
  • 糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:3
    3
    将红豆沙取出适量,团成小圆球状用来做馅。
  • 糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:4
    4
    按3:1的比例向糯米粉内倒入适量开水,用筷子向一个方向搅拌。
  • 糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:5
    5
    搅匀后的糯米粉依然很粘,此时把糯米粉移到碗里,放入微波炉高火转4分钟。
  • 糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:6
    6
    取出稍待晾凉后,揪下适量大小糯米粉团一小块,放在案板上压平(或擀平),取一豆沙小球包入粉团内,捏好封口,搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水,在芝麻堆里滚一圈,摆盘。
  • 糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:7
    7
    将炒锅添少量油,热锅凉油开小火,将芝麻糯米团依次放入,慢炸5分钟,待反正面变脆黄后即可关火,盛盘。

小窍门

1、包糯米团时可以戴一次性手套,这样不会粘手。
2、包的馅可以按照个人喜好更换,如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、用开水或温水和糯米粉,粉里不要加糖,因为豆沙的馅料已经很甜了。
4、炸时要开小火,热锅凉油就下入,因为芝麻容易糊。
来自 美食天下 满满爱的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 糕点   小吃   家常菜  

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