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香辣鱼片

香辣鱼片的做法

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“竹子特喜欢吃鱼片,请大家一块吃啦....”

食材明细

主料

草鱼半条

辅料

黄瓜 1条

配料

郫县豆瓣 1大勺
醋几滴
老抽适量
大蒜适量
生抽适量
辣椒油 适量
葱适量
姜适量
白糖适量

中辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣鱼片的做法步骤

1
草鱼一条(其实半条足够)。
2
片成厚约2厘米的鱼片。
3
加红薯淀粉.姜.葱抓匀,腌10分钟。
4
黄瓜切片,各种材料备用。
5
锅里放水烧开。
6
先把黄瓜片焯一下。
7
捞到盘里。
8
然后下鱼片(要一片一片的下)焯熟。
9
捞到黄瓜片上面。
10
用醋几滴.生抽.老抽.白糖.调好的汁,放入锅中搅匀。
11
倒在鱼片上面。
12
锅里放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫县豆瓣（因为豆瓣里盐分大，就不用放盐）。
13
炒一下,放些辣椒油。
14
浇在鱼片上,香辣鱼片就做好了...
15
滑嫩香辣....

小窍门

1.豆瓣里盐分多,一定不要再放盐,不然就太咸。
2.鱼片用红薯淀粉不会散。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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