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大理石桑葚戚风蛋糕

大理石桑葚戚风蛋糕的做法

1张图片

“长帝CKTF-30GS烤箱试用，今天用这款烤箱，烤了大理石桑葚戚风蛋糕，只要是用了上下火单独加热的功能，使蛋糕上色非常均匀。省去加盖锡纸的工作了。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖 40克
油 30克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 20克

辅料

香草粉 2克
牛奶 30克

配料

盐 1克
桑葚果酱 1大勺

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤

1
所有材料。
2
鸡蛋分离，蛋黄加入20克的糖、油、牛奶。
3
搅拌均匀。
4
筛入粉类。
5
切拌成蛋黄糊。
6
在蛋清里加入几滴柠檬汁。
7
20克糖分3次加入打发至干性发泡。
8
打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
9
切拌均匀成蛋糕糊。
10
将一半的蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
11
剩下一半蛋糕糊加入1大勺桑葚果酱搅拌均匀。
12
将桑葚果酱糊倒入蛋糕糊中。
13
用筷子搅拌几下。
14
入烤箱，上火160°下火150°烘烤10分钟，上色后改，上下火150°再烤30分钟，出炉后倒扣晾凉即可。

小窍门

加入桑葚果酱糊以后，不要搅拌过多，搅拌过多会影响纹路，蛋糕糊也会出现消泡现象。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱来调整。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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