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布朗尼芝士蛋糕

布朗尼芝士蛋糕的做法

3张图片

“1.还为女儿生日做了6寸的布朗尼芝士蛋糕，由于家用烤箱最大只能做个10寸的蛋糕，怕不够小盆友们吃，所以又做了6寸的布朗尼芝士蛋糕
2.需两次烘焙。第一次烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右，第二次，烤箱中层，上下火，160度，35分钟左右”

食材明细

主料

辅料

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1
准备原料：1.芝士蛋糕配料：奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，原味酸奶60g，香草精2.5ml2.布朗尼蛋糕配料：黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，原味酸奶20g，鸡蛋40g，中筋面粉（普通面粉）50g
2
准备6寸蛋糕模，用软化的黄油涂抹蛋糕模内层备用
3
1.制作布朗尼蛋糕糊巧克力，黄油切小块隔水加热
4
完全溶化后，从水中取出
5
加入50g细砂糖
6
加入40g鸡蛋液
7
加入20g原味酸奶
8
搅打均匀后筛入中筋面粉
9
翻拌均匀成为布朗尼蛋糕糊
10
倒入6寸蛋糕模内，放入预热180度的烤箱内，中层，上下火，18分钟左右，趁这功夫制作芝士蛋糕糊
11
2.芝士蛋糕糊的制作奶油奶酪室温软化后，加入40g细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
12
加入60g鸡蛋液
13
打匀
14
加入2.5ml香草精
15
加入60g原味酸奶
16
搅打均匀，成为浓滑的奶酪糊
17
把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。（不用等布朗尼蛋糕降温）
18
把蛋糕模用力震荡两下，排气后放入烤盘内，
19
烤箱温度降至160度，中层，上下火，烤35分钟左右，表面呈金黄色就可以了，等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上
20
冷藏好的蛋糕放上罐头樱桃与鲜樱桃装饰
21
放上制作好的巧克力板

小窍门

烘焙：需两次烘焙。第一次烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右，第二次，烤箱中层，上下火，160度，35分钟左右

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

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