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茄条西红柿

茄条西红柿的做法

1张图片

“茄条炒西红柿，红白分明，酸甜咸三味混合浓郁，是一道下饭菜。操作简单，适合时间紧迫的上班族食用。”

食材明细

主料

茄子 500克

辅料

西红柿 250克
蒜末 10克

配料

食用油 50毫升
盐 5克
白糖 50克
鸡精 5克

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄条西红柿的做法步骤

1
茄子切条，西红柿打十字刀不要太深，为的是放入开水锅烫皮剥皮。
2
西红柿在开水锅稍烫捞出剥皮。切小块备用。
3
将切好的切条放入微波炉5分钟后取出。
4
坐锅倒入食用油烧热下入少许蒜末（蒜末分两次放入）爆出香味后放入西红柿直至炒出红油加白糖再下入由微波炉取出的茄条、食盐翻炒至酥软香嫩撒入鸡精。

小窍门

炒此菜要去掉茄子皮，否则容易黑汤。
将切好的茄条放入微波炉可以大大节省炒制时间。如果没有微波炉也没关系，只要多炒些时候就好了。效果是一样的！

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

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