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彩色波点蛋糕卷

落雨无声
彩色波点蛋糕卷的做法

  5张图片

“儿子学校又亲子活动了，准备了些蛋糕卷给他带去当点心与大家分享，这次做了波点的可可味蛋糕卷，因为怕变质，所以这次没有卷奶油，就刷了层蜂蜜。”

食材明细

主料
辅料

彩色波点蛋糕卷的做法步骤

  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备材料，蛋清蛋黄分离
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用打蛋器打成均匀的流线面糊
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    翻拌成细腻糊状
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点，为了点点标准点，我用儿子的田字格垫底下
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    再滴一滴食用红色素进裱花袋，和成粉色面糊
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    同样间隔挤出粉色小点，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    点点烤好拿出，将可可面糊倒入烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    冰箱拿出
  • 彩色波点蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    用刀切片即可与大家分享了！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕卷  

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