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清新柠檬之法式柠香水果塔

清新柠檬之法式柠香水果塔的做法

1张图片

“这款水果塔上面的桃子可以换成任意喜欢的水果，加上一款昨天做的巧克力慕斯，今天晚上的甜品就OK了~~”

食材明细

主料

柠檬一只
鸡蛋一个
糖 50g
黄油 50g
蛋黄一个
泡打粉 3g
面粉 80g
油桃数片

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

法式柠香水果塔的做法步骤

1
柠檬皮刨成末。
2
切半榨出汁。
3
加入一个鸡蛋和50g糖。
4
搅拌均匀。
5
放在奶锅上隔水加热，不停地搅拌。
6
搅拌到液体成浆糊状，打蛋器提起来，不会滴下去。（大概需要搅拌15分钟左右）
7
分次加入切成块的冷藏黄油75g，搅拌均匀。液体成酱状。放入冰箱冷藏定型。
8
烤箱200度预热。容器里加入50g糖和50g室温软化的黄油。
9
用手指轻轻的混合均匀。
10
加入一个蛋黄混合均匀。
11
加入3g泡打粉搅拌。
12
加入80g面粉轻轻的拌匀，不要过度搅拌。
13
把面糊倒到模子里，烤箱15分钟。（根据烤箱不同，适当调整时间，以面糊表面呈焦黄色为准）
14
出炉冷却后放在一个盘子里。
15
涂上一层柠檬蛋黄酱。
16
再放上几片油桃。（可以放任何喜欢的水果）
17
这款水果塔口味非常的清新，夏天品尝正好。

小窍门

加热柠檬蛋黄酱的时候一定要不停地搅拌，因为后面还要再加黄油所以液体要足够浓稠。

来自美食天下 5i5hyuk 的作品

使用的厨具：电烤箱

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