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酱爆豇豆卷

酱爆豇豆卷的做法

3张图片

“为带饭准备的菜，东西少，还真不容易做。本想用家里最小的这个平底锅可以足够对付，但是酱又不能放太多，否则会太咸。所以最后只得一一地完成“酱爆”。等大家看了过程图，千万别笑我。
我们这里有买一种紫色的豇豆，据说因为含有花青素，所以呈现出这种颜色。”

食材明细

主料

紫豇豆 10根

辅料

清水适量
豆瓣酱 1勺
蒜 1瓣
油适量
辣椒粉 适量

微辣口味
爆工艺
数小时耗时
简单难度

酱爆豇豆卷的做法步骤

1
紫豇豆洗净，焯水；
2
焯到可以卷起来的软度；
3
从细的一头开始卷；
4
放平，动作要轻柔，但是一定要卷紧；
5
在靠近收尾处扎入一根牙签，一直扎到底；
6
扎入另一根牙签，和前一根呈十字形；
7
全部好了；
8
全部好了；8、锅中放入少许油，加入一勺豆瓣酱、少许辣椒粉、蒜泥爆香；9、将豇豆卷放入爆香（就是这一步悲催了，我一卷一卷爆滴~~）10、完成。
9
锅中放入少许油，加入一勺豆瓣酱、少许辣椒粉、蒜泥爆香；
10
将豇豆卷放入爆香（就是这一步悲催了，我一卷一卷爆滴~~）
11
完成。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：炒锅

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