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手工脆蛋卷

田园时光
手工脆蛋卷的做法

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食材明细

主料

手工脆蛋卷的做法步骤

  • 手工脆蛋卷的做法步骤：1
    1
    雞蛋和白糖打散混合均勻。
  • 手工脆蛋卷的做法步骤：2
    2
    加芝麻和融化的黃油攪勻。
  • 手工脆蛋卷的做法步骤：3
    3
    邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
  • 手工脆蛋卷的做法步骤：4
    4
    舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。
  • 手工脆蛋卷的做法步骤：5
    5
    搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
  • 手工脆蛋卷的做法步骤：6
    6
    開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。
  • 手工脆蛋卷的做法步骤：7
    7
    取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。
  • 手工脆蛋卷的做法步骤：8
    8
    香酥蛋卷

小窍门

小貼士：

1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。

2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。

3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。
来自 美食天下 田园时光 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 技巧类  

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