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椒沫茄子

椒沫茄子的做法

1张图片

“最近常吃茄子，红烧的、蒜香的，今天做个椒末茄子和大家一起分享。”

食材明细

主料

茄子 250g

辅料

青椒 15g
蒜 13g
葱 5G

配料

香油 15g
醋 4ml
酱油 7ml
盐 3g
鸡精 1g
花生油 适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

椒沫茄子的做法步骤

1
茄子洗净切条5cm长1cm组，
2
茄子洗净切条5cm长1cm组，
3
将切好的茄条放锅中蒸熟，
4
切好辣椒末、蒜末放在碗中
5
锅中加入少许植物油和香油
6
烧热后放入部分葱花爆香
7
将烧好的油倒入放有葱、蒜的碗中
8
加入鸡精、盐、酱油、醋等拌匀
9
这是做好的调味料
10
茄子码盘
11
将调味料倒在茄条上，撒上葱丝

小窍门

1：茄子可以去皮，也可以不去。
2：茄子最好是整个蒸好后放凉，用手撕成条，这样更易入味，一定要蒸烂，否则不好吃。我时间紧迫就直接茄条后蒸熟了

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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