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西葫芦鱼肉蒸饺

西葫芦鱼肉蒸饺的做法

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“煮妇的活实在不好干，一怔求意见就都说随便。突然听楼下有卖西葫芦的，得，既然随便就包蒸饺吧！再来点玉米面粥，也不错嘛^_^”

食材明细

主料

面粉 250g左右
水适量

辅料

西葫芦 小的2个
鱼肉 50g左右（剔骨的）
鸡蛋 2个

配料

盐适量
味素适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉 适量

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤

1
面粉里到人滚水，用筷子搅成颗粒状，加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。
2
西葫芦洗净去蒂，擦成丝。放盐腌一下，去除水分。葱花切末。
3
鱼肉去骨，切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀腌10分钟。
4
鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。
5
锅烧热倒油，油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。
6
醒好的面分成小剂子，比平时的饺子稍微大点就可以了。
7
擀成面皮。
8
菜里加入花椒粉、味素拌均，加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。
9
包饺子都会吧？成了。蒸笼上抹点油，把饺子码好点火。大火开锅后，调中高火10分钟后关火，再闷3、4分钟即可。

小窍门

西葫芦是用盐腌过的，鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。

来自美食天下夜猫~ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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