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可乐味芝士蛋糕

可乐味芝士蛋糕的做法

4张图片

“咱妹妹送了一大块奶油奶酪给俺，心里高兴啊，又可以做芝士蛋糕啦，不吃白不吃，嘻嘻！芝士蛋糕，配上可乐味啫喱液，酸甜不腻，人人爱吃，自已亲手炮制，更加好吃，更加放心！”

食材明细

主料

奶油奶酪 150克
牛奶 150克
蛋黄 4个
蛋清 4个
糖 90克
低粉 60克
玉米淀粉 30克
黄油 40克
苹果醋 7克

辅料

可乐味啫喱液 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可乐味芝士蛋糕的做法步骤

1
蛋黄4个打散待用
2
低粉和玉米粉过筛待用
3
糖共90克，分30克在蛋黄，60克在蛋清里
4
奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热，搅拌溶化
5
加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶，用电动打蛋器打至无颗粒
6
蛋黄液分三次加入
7
搅拌均匀奶酪糊
8
加入过筛面粉搅拌均匀
9
加入已经溶化的黄油搅拌均匀，待用
10
蛋清内加入醋2克，分三次加入糖60克，打至9分发
11
蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀
12
倒入蛋糕模内，轻敲几下，震去气泡
13
在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤70分钟
14
烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用
15
我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液（啫喱粉加水开成），你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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