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奶香刀切馒头

奶香刀切馒头的做法

1张图片

“看看简单馒头，实属不简单。发酵一旦没到位，馒头就会变石头。”

食材明细

主料

普通面粉 200g

辅料

牛奶 100g
糖 24g
酵粉 2g
泡打粉 2g

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

奶香刀切馒头的做法步骤

1
将酵粉温水调和，糖与牛奶搅匀，面粉与泡打粉过筛之后，加入牛奶与酵水，和成光滑的面团，或放入打蛋机和面。
2
成光滑的面团，擀成长方形
3
卷起来
4
发酵时间40-60分钟，看到刀切二边鼓起来说明发酵结束，
5
蒸上15-18分钟，保温2分钟可以出铞了，松松软软甜甜一股奶香的馒头做好了。

小窍门

馒头发酵没到位便变石头，所以耐心之外，严格按比例调入材料

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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