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奶香豆沙刀切馒头

阳春白雪！

奶香豆沙刀切馒头的做法

9张图片

“过年做八宝饭没用完的豆沙馅儿，给孩子做了点迷你刀切豆沙卷，用牛奶和的面，一次发酵，松软香甜，两三口一个，简单好吃。”

食材明细

主料

面粉 200克
牛奶 120ml
豆沙馅儿 120g

辅料

耐高糖酵母 2g
白糖 5g

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

奶香豆沙刀切馒头的做法步骤

1
准备主要食材：面粉200克，红豆沙馅儿120克，纯牛奶120毫升。
2
中筋面粉200克，耐高糖酵母2克，白糖5克，纯牛奶120毫升，搅拌面絮状无干粉。
3
揉成光滑的面团(刚开始不光滑可停几分钟再揉，反复2次)。
4
擀成长方形。
5
面皮大约1.2个硬币厚度(如图)。
6
均匀的涂抹上红豆沙馅儿，无需太厚。
7
从下往上卷起来。
8
切小卷，盖上蒸笼布，放在温暖的地方发酵。
9
发酵好的馒头明显变大变轻，是之前的1.5倍大，轻轻按压表面会回弹，水开后蒸锅中蒸10分钟。
10
刀切豆沙卷制作完成啦。
11
松松软软，淡淡的奶香，搭配豆沙馅，口感更丰富。
12
孩子很喜欢，整体微甜，可当早餐搭配一下。

小窍门

1.如果放糖多可用耐高糖的酵母，100克面粉放1克酵母，以此类推。
2.本方蒸出来的馒头比较小量少，可根据情况调整用量。
3.豆沙馅不要抹太多太厚，切的时候容易挤出来。

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使用的厨具：蒸锅

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