“茭白，现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.但是茭白草酸含量太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调.
土豆，在法国被誉为“地下苹果”。但是，土豆一旦发育或发青就不再可以食用了。因为它含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。”

主料

• 土豆 150g
• 茭白 80g
• 胡萝卜 10g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 味精 少许
• 葱 适量