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豆沙卷面包

豆沙卷面包的做法

1张图片

“突发奇想心中定下小小目标，尝试做100种不同的面包、甜品、比萨等烘焙，既然订了计划，就将这款豆沙卷面包作为开局了。”

食材明细

主料

高筋面粉 140g
水 70至80g
干酵母 5g
细糖 25g
奶粉 6g
全蛋 15g
黄油 15g
盐 1.5g

辅料

红豆沙 125g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙卷面包的做法步骤

1
将面包面团材料放入和面机，除盐及黄油之外
2
等起筋之后加入盐，再加入黄油
3
面团先进行自然发酵1小时，之后分成5个一样大小面团
4
中间放入豆沙
5
然后擀成椭园形之后中间切四下，不要切断。
6
捏住二头开始扭起来
7
进行第二次发酵40分钟,发酵之后在表面加涂层鸡蛋液
8
进入烤箱最后烘焙，180度15分钟

小窍门

此款和面机由于功率较小,所以边和面边用软刀帮助周边一下,就这样简单，一款卷出来的超软超香面包出炉了，耐心等待发酵过程就可以了.

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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