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抹茶双色奶香馒头

抹茶双色奶香馒头的做法

1张图片

“好久没蒸馒头花卷了有点手生，看到各位同学蒸的各种各样的刀切馒头，我真的有点不好意思发日志了。不过已经报名参加活动了，只好硬着头皮献丑了。俺蒸的这锅抹茶双色馒头，由于在添加抹茶粉时，揉面的功夫不够。蒸出的馒头抹茶部分有些气泡，影响了馒头整体的美观了。”

食材明细

主料

面粉 500克
牛奶 220克

辅料

即发酵母 5克

配料

糖 10克
抹茶粉 10克

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

抹茶双色奶香馒头的做法步骤

1
牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。
2
加入即发酵母，搅拌均匀。
3
加入面粉，揉成团。
4
室温发酵至2倍大。
5
发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。
6
两种面团再饧发10分钟。
7
将白色面团擀成长方形大片。
8
再将抹茶面团长方形大片，宽度略窄于白色面皮。
9
在白色面皮上刷上清水。
10
再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水
11
将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。
12
锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后，蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

小窍门

面片要尽量擀成薄厚均匀，为了切面更漂亮，面团要和的硬一些。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：蒸锅

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