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自己做的放心粽子

静听花开

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“本来是端午节要包的粽子，因为临时决定趁着假期去海阳待几天，所以就搁置了。节后倒是很快就包了，但一直拖到今天，早起睡不着了才有时间发。”

食材明细

主料

江米适量
粽叶适量

辅料

火腿适量
栗子适量
红枣适量
豌豆适量

配料

盐适量
酱油适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

放心粽子的做法步骤

1
我们这儿只有端午节前才能买得到粽叶，这次买的是干制的（个人感觉比真空包装的那种鲜的要好用，味道也更足一些）。
2
干粽叶浸泡后入锅煮几分钟，凉后用剪刀修剪头、尾备用。江米淘洗干净，浸泡四小时以上（我是头天晚上泡上的），沥干水分备用（火腿粽子用的那部分加适量酱油及盐拌匀，火腿切丁、栗子切小块、豌豆粒加入江米内拌匀）。
3
取一张粽叶，从中间1/2处折成漏斗形，折角处要这时会留有小孔。
4
把底部再稍微折起一点，这样包起来时会非常严密。
5
米和枣分层加入（火腿的因为已经提前拌匀，一股脑的加入就可以啦），至8分满（粽叶留大约1cm宽的边）。
6
左手托粽子（其实这时还不能叫做粽子哈），用右手拇指将前端粽叶压下。
7
左手拇指顺势将左侧粽叶压下。
8
用右手将右侧粽叶稍整理下（这时注意用力不要太大，粽叶现在是顺纹方向，容易撕裂），稍紧地压向左侧（不必使两侧粽叶搭接，留一点小缝也没关系的）。
9
尾部整理一下，向前折起，压紧。
10
现在就是这个样子啦。
11
用粗些的棉线扎紧（这时候千万不要心疼它哈，扎得越紧，成品会越筋道）。
12
包完后，把火腿粽子系成了一串，怕弄混了哈。
13
这么一大盆。掌握了方法，其实不会用多长时间的哦。
14
入高压锅，加水没过粽子，大火上汽后转小火一小时。
15
原味的红枣粽子（火腿的我忘记拍成品图了，自己想象一下吧）。