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玫瑰花馒头

玫瑰花馒头的做法

3张图片

“好看又有营养的玫瑰花馒头~
夏天温度高，发面快。这个周末，做锅漂亮的花馒头犒劳自己和家人吧~”

食材明细

主料

全麦面粉 500g
胡萝卜汁 适量

辅料

酵母 3-5g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花馒头的做法步骤

1
和面和第一次饧发：黄色馒头可以用南瓜或者胡萝卜汁和面。这次用的胡萝卜汁，里面又加了点胡萝卜渣。第一次饧发到膨大一倍，用手按压不反弹。
2
面团分成6块，每块再分五个，擀成面皮。在面皮的1/3处，一个一个叠起来。弄一小块面搓成条，放最上层边上。
3
从图2示最右边开始，卷成团。
4
中间用手稍微掐一下（此步也可不做），再用刀从中间切开
5
两个面卷竖起，整理一下。
6
依次擀皮，卷好。第二次饧发半个小时，至面团变轻。上锅蒸。中火，上汽后10分钟，关火焖5分钟开锅。
7
蒸好的玫瑰花馒头

来自美食天下米花鱼的作品

使用的厨具：蒸锅

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