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抹茶红豆酸奶慕斯

抹茶红豆酸奶慕斯的做法

4张图片

“7月25日是我同月同日不同年YOYO妈生日，她比我老三岁，哈哈哈，昨天一早开工首次尝试慕斯蛋糕，晚上送到她家楼下提前给YOYO妈一个惊喜。。。。成功”

食材明细

主料

戚风蛋糕 八寸2片

辅料

蜜红豆 100克
抹茶粉 10克
淡奶油 300克
酸奶 180克
糖粉适量
吉利丁片 20克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶红豆酸奶慕斯的做法步骤

1
一大早做个戚风蛋糕，方法不细说了，五个鸡蛋，糖50克，橙汁60克，橄榄油20克，低粉90克，140度烤25分钟，170度再烤25分钟。放凉脱模，很成功，没回缩，可以切成三片，只用了两片。
2
吉利丁片入冰水泡着
3
因为冰箱里就这口味的酸奶，就用了，先从冰箱里拿出来回回温
4
酸奶加10克抹茶粉拌匀
5
吉利丁片泡软后沥干水份，隔水加热搅拌成液体状，放一旁稍稍放温待用
6
把吉利丁液倒入酸奶，边倒边搅拌
7
打发冰箱里拿出来的奶油，打至七分发
8
把之前拌好吉利丁的抹茶酸奶倒入打发好的奶油中，边倒边拉拌
9
把放凉后的一片三戚风蛋糕片放在模具最底层，放上蜜红豆
10
倒入拌好的慕斯糊抹平
11
把另一片蛋糕片切去个1厘米的边。
12
把切好的蛋糕片放到模具中
13
再撒上一层蜜红豆
14
把剩余的抹茶糊倒进模具中填充满整个模具，我调的慕斯糊一点没剩，量刚刚好。放冰箱里冷藏四个小时。
15
入冰箱四小时后，取出吹风机吹一圈脱模即可
16
还算成功吧
17
筛上抹茶粉
18
筛上糖粉装饰
19
又放上了YOYO妈和YOYO爸的名字字母，用粉色巧克力DIY的
20
成功，漂亮
21
这是YOYO妈晚上切开后，拍了内部图共享我的，哈哈，她说喜欢吃，成功。

来自美食天下肥肥莉的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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