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紫蝴蝶斑纹豇豆

紫蝴蝶斑纹豇豆的做法

4张图片

“现在豇豆大量上市，紫色斑纹豇豆也称山豆角，以肉厚、色靓更是广受欢迎，今天做一款紫蝴蝶酱汁豇豆，真是惹人眼球，食欲大增。”

食材明细

主料

紫色豇豆 300克

辅料

大蒜适量

配料

生抽适量
鸡精适量
香油适量
麻汁酱（自选） 适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫蝴蝶斑纹豇豆的做法步骤

1
准备材料：紫色豇豆、生抽、香油、大蒜，麻汁根据自己口味也可添加。
2
豇豆泡洗干净。
3
下入开水锅中汤熟，在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜艳。
4
煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。
5
熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。
6
取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角，用牙签横穿固定。
7
另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。
8
豇豆蝴蝶做好了
9
同样做出更多的蝴蝶卷。
10
蒜切成蒜米和生抽、鸡精、香油调制成酱汁。
11
豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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