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紫薯桂园肉甜粽

紫薯桂园肉甜粽的做法

1张图片

“包的甜粽~我们家的口味比较清淡，甜粽里头也没有放糖，只是放了些桂园肉，就桂园肉那丝丝淡淡的甜也足够了
个人觉得：紫薯包在粽子里特别好吃，咬开粉粉糯糯的；桂园肉是天冷的时候、买了桂园干自己一粒粒剥出来的，放心干净~”

食材明细

主料

糯米 1000克

辅料

紫薯 400克
桂园肉 200克
粽叶适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯桂园肉甜粽的做法步骤

1
粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。
2
然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。
3
煮好的粽叶。
4
紫薯洗净去皮、切块。
5
桂园肉也掰开备用。
6
糯米浸上二三小时，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。
7
浸好的糯米略晾，取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。
8
铺上一半量的糯米。
9
放上切成小块的紫薯。
10
再用糯米把粽壳内铺满。
11
铺上桂园肉。
12
粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。
13
用手捏紧挽倒多余的粽壳。
14
用棉线捆紧。
15
再稍整形，一个粽子就包好啦。
16
入高压锅，我们家是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。
17
很好吃哦~

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：高压锅

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