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玉米凉粉

玉米凉粉的做法

1张图片

“这两天，我和家人的食欲都因天热受到了影响，因此，今天，趁着上午相对凉爽，做一些清凉爽心的凉拌菜来提高食欲，下面，这道菜凉拌小菜就是我用玉米淀粉自制的玉米凉粉，再配上各种酸辣的调味料，使得我和家人食欲大开，也让我们的胃口享受一下难得清新与凉爽。”

食材明细

主料

玉米淀粉 50克

辅料

矿泉水 500ML

配料

生抽 1大勺
醋 1大勺
香油适量
蒜泥 1勺
自制辣椒油 1勺
盐 1小茶匙
鸡精少许
香菜少许
香葱少许

酸辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

玉米凉粉的做法步骤

1
原配料如图所示准备好。
2
将100ML的矿泉水倒入50克玉米淀粉中。
3
搅拌均匀。
4
将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。
5
大火烧开，然后，关火。
6
将拌好的水淀粉倒入，搅拌均匀。
7
开小火，边搅边拌至起大泡，待呈浓稠透明状后，即关火
8
倒入准备好的干净容器中。
9
室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟，至成形即可食用。
10
食用时，将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘。
11
所有调味料如图所示准备好。
12
加1勺蒜泥。
13
加1茶匙盐。
14
加1大勺生抽。
15
加1大勺香醋。
16
加少许鸡精。
17
加1勺自制辣椒油。
18
加适量香油。
19
调拌均匀，即可食用。食用前，加少许香菜或香葱点缀。

小窍门

1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：煮锅

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