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【咖啡大理石乳酪蛋糕】

【咖啡大理石乳酪蛋糕】的做法

3张图片

“老公喜欢吃厚料的西点，像提拉米苏、芝士蛋糕这类的，一般的戚风小蛋糕他可看不上啊，也不怪，厚料的西点就是好味，真材实料啊，有奶油奶酪参与的点心想不好吃不可能的。

这款蛋糕操作起来挺简单的，适合初学者，口味也绝对不会让你失望，我女儿也很喜欢，建议一定要放冰箱冷藏后，那样口感才最佳哦”

食材明细

主料

奶油奶酪 200克
牛奶 100克

辅料

细砂糖 60克
玉米淀粉 15克
蛋黄 2个
蛋白 30克
即溶咖啡粉 1小匙

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

咖啡大理石蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料。
2
将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。
3
搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。
4
稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
5
再筛入玉米淀粉搅拌均匀。
6
加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。
7
取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。
8
用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。
9
烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。

小窍门

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。

成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。

这款蛋糕冷藏后口味最佳。

来自美食天下薄灰的作品

使用的厨具：电烤箱

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