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河南风味【南瓜疙瘩拌汤】

河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法

3张图片

“疙瘩拌汤算是“河南风味”了，老妈老家河南人，经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。
今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。”

食材明细

主料

南瓜适量
面粉适量

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

南瓜疙瘩拌汤的做法步骤

1
1、南瓜切块，微波炉高火4分钟。
2
2、南瓜捣成泥。
3
3、面粉积水和成这样粘稠的面团。
4
4、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。
5
5、再取一个碗，倒出泡面的水。
6
6、把面团再次搅拌上劲。
7
7、分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。
8
8、这是洗好的面筋和面粉水。
9
9、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。
10
10、一边搅拌一边倒入面粉水。
11
11、锅再开时倒入面筋。
12
12、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。

小窍门

提示：1、洗面筋不必洗那么彻底。

2、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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