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西红柿皮蛋汤

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“一直想介绍这个汤，无奈拍照的技术太糟糕，拍汤品始终拍不好。不理想的图片只好文字代替，请大家将就看吧。

这道汤很适合家庭做。食材简单，做法简单，味道却浓郁有层次，就这样简单的食材来讲，味道可说是相当惊艳。西红柿的酸味与皮蛋的碱味综合之后，居然出来一股海鲜汤的味道......”

主料

辅料

配料

1
食材：西红柿、皮蛋、香葱。
2
西红柿洗净去皮去蒂，切小丁。
3
皮蛋切小丁；香葱切葱花；白胡椒粉、盐、鸡精备用。
4
锅烧热，放半汤匙芝麻油下皮蛋丁小火翻炒至表皮发白起泡，且锅内不断冒出拇指大的油泡；加入三人份的高汤（或白开水），中火熬煮十分钟，汤色明显变得白浓；放西红柿丁、盐、白胡椒粉继续再熬五六分钟，加鸡精调味。
5
装入汤碗，撒上葱花即成。