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南乳仔排的做法

  3张图片

这本是某人周六想吃的一道菜,借着出去买早饭还屁颠屁颠的买了小仔排回来,结果还是抵不住周末的懒劲,两天休息都没开火,出去解决。就这样,新鲜的小仔排就在冰箱的冷冻室躺了三天。
话说这道菜已做了无数次,一直买的那家南乳汁结果出现断货,奈何某人要吃,只好换了一家,不过说实话,后家的南乳汁味道偏咸,而且不太上色。还是偏爱前家啊,幸好只买了两小包,吃完了换货重新做,那颜色口味,赞啊!~\(≧▽≦)/~

食材明细

主料
辅料
配料

南乳仔排的做法步骤

  • 南乳仔排的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 南乳仔排的做法步骤:2
    2
    排骨同冷水一起下锅,煮制水开。
  • 南乳仔排的做法步骤:3
    3
    捞出,冷水冲洗,洗净杂质及浮沫。
  • 南乳仔排的做法步骤:4
    4
    葱结,姜片油锅中爆香。
  • 南乳仔排的做法步骤:5
    5
    排骨放入,小火微炸。
  • 南乳仔排的做法步骤:6
    6
    炸至表面微黄时放入适量南乳汁,白糖调味。
  • 南乳仔排的做法步骤:7
    7
    滴入料酒去腥,加入少量开水。小火煮15分钟。
  • 南乳仔排的做法步骤:8
    8
    待小火煮沸后,转大火,收汁。

小窍门

1、没有南乳汁可用红腐乳或玫瑰腐乳汁替代。
2、以前买的南乳汁无需加入任何调味料,而这次的南乳汁有些偏咸,因此加入适量白糖中和味道。
3、出锅装盘可撒上少量欧芹。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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