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蒜薹小炒肉

蒜薹小炒肉的做法

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“这道菜是我在姑姑家吃到的，味道很不错，很开胃。今天我把这道菜分享给大家。这道菜加入了桂皮和八角，炒出的菜更加的香。”

食材明细

主料

带皮五花肉 适量
蒜薹适量

辅料

葱姜适量
八角 4个
桂皮 4片
花椒半小勺
干辣椒 适量

配料

老抽 1勺
蚝油 1勺
酱油 3勺
料酒 3勺
盐适量

蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜薹小炒肉的做法步骤

1
葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜薹切段。五花肉切片，厚度不要超过1厘米。肉切太厚不易熟。
2
锅内放少量油，倒入桂皮，八角，花椒，干辣椒段。小火炒香。（油要少放，因为五花肉会出一定量的油，这样不浪费油。）
3
放入五花肉，中火炒至微变色。（炒时可边炒边用锅盖挡一下，防止热油弄到身上。）
4
放入葱姜，翻炒2分钟。
5
加入蒜薹，炒3分钟。加老抽1勺，蚝油1勺，酱油3勺，料酒3勺，大火翻炒几下，加半碗水，加鸡精，大火烧煮。（大火烧煮可使肉更加入味。）
6
翻炒至水快烧干，加入半勺盐，翻炒出锅。（在出锅前先尝一下，再根据个人口味放盐。）

来自美食天下左岸平凡的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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