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猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法

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小时候盼着过年,因为有压岁钱,能领到各式样式精美的利是~~~长大后,过年唯一的年味,一定要数除夕夜听着“春晚”,一家人围着桌子边聊天边齐心协力包大年初一吃的饺子的情境,这也是对饺子最深刻甜蜜的定义~~~

食材明细

主料
辅料
配料

猪肉玉米饺的做法步骤

  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:1
    1
    (1)玉米剥皮,去须,洗净沥干水分;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:2
    2
    (2)猪后腿肉去皮剁成肉糜,生姜、大蒜、大葱剁成蓉;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:3
    3
    (3)加入适量大喜大牛肉粉,白酒,生抽,鲍鱼汁,胡椒粉,油,盐,顺一个方向搅拌上劲,腌制10-20分钟;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:4
    4
    (4)剥出玉米颗粒;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:5
    5
    (5)加入玉米粒搅拌均匀;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:6
    6
    (6)面粉逐步加入水,盐,揉成光滑面团,松弛30分钟备用;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:7
    7
    (7)将松弛好的面团取出一块,搓成长条,均匀分成等量的面剂子;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:8
    8
    (8)将面剂子压扁,在案板上撒适量面粉;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:9
    9
    (9)用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的,薄饺子皮;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:10
    10
    (10)放入适量的肉馅,中间捏上;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:11
    11
    (11)捏出饺子元宝形状;
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:12
    12
    (12)托盘铺上纱布,包了满满的3托盘饺子~~~
  • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:13
    13
    (13)烧一锅水,会开后,逐个逐个均匀放入饺子,稍微用锅勺轻轻推一下,煮10分钟即可。

小窍门

(1)选择肥瘦参半的猪肉;

(2)饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮;
来自 美食天下 sunyuezi 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   技巧类   家常菜  

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