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鲜奶油蜜桃派

芷菲
鲜奶油蜜桃派的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

鲜奶油蜜桃派的做法步骤

  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：1
    1
    黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：2
    2
    、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：3
    3
    在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：4
    4
    把松弛好的面团擀成薄片。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：5
    5
    将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，压平整。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：6
    6
    把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉、杏仁粉混合在一起。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：7
    7
    用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：8
    8
    鲜桃去核去皮以后，切成小丁。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：9
    9
    动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：10
    10
    倒入打散的鸡蛋、再倒入香草精，搅拌均匀。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：11
    11
    把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，搅拌即可。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：12
    12
    在派皮底部用小叉子扎一些小空，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：13
    13
    在派馅的表面均匀撒满酥粒。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：14
    14
    把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200℃烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。
  • 鲜奶油蜜桃派的做法步骤：15
    15
    趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。

小窍门

1、这款派制作的时候并没有使用派盘，而是使用一个8寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们，其实在烘焙的时候，并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点，很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。
2、桃子去皮的小技巧：将桃浸泡在沸水里10~20秒。待桃皮发白的时候取出来，即可轻松去皮。
3、要挑选坚硬的桃来制作这款派，不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种，方便去核。
来自 美食天下 芷菲 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   派塔   下午茶   宴客菜  

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