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牛肉萝卜水饺

牛肉萝卜水饺的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉适量
白萝卜 适量
面粉适量

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量

配料

盐适量
鸡精适量
香油适量
胡椒粉 少许
酱油适量
熟花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

牛肉萝卜水饺的做法步骤

1
温水和面
2
揉成光滑面团饧发
3
准备好做馅的材料，牛肉和白萝卜以及葱姜
4
牛肉切块洗净备用
5
入料理机搅碎，同时放入葱姜搅碎
6
搅好的肉馅，加水，少量多次，顺时针搅拌直至水全部吸收，馅料变得水润即可，加入鸡精、少许胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀腌制入味
7
白萝卜切片，用水焯制
8
用料理机处理成碎末
9
撒上盐，将水分挤出
10
将萝卜倒入腌好的肉馅中搅拌均匀
11
倒两勺熟花生油搅拌均匀，加入盐调好味儿，加少许香菜末
12
制好剂子
13
擀剂子，包饺子
14
包好的饺子
15
煮饺子
16
煮好装盘即可

小窍门

1、牛肉馅搅好后搅拌加水过程必不可少，可使馅料不发柴，鲜嫩多汁。
2、包饺子之前，加完花生油搅拌均匀再加盐，可减少水分的析出。
3、如饺子馅出汤，可搅拌后放入冰箱片刻，遇凉油脂凝固后再包。
4、建议菜稍多些，也可解决牛肉馅煮后过柴的问题。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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