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白玉绿豆糕

白玉绿豆糕的做法

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“此糕莹白如玉，绿豆馅料入口清甜，既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴
此点是冷食点心，所以要注意卫生”

食材明细

主料

绿豆 100克
澄面 100克
生粉 20克

辅料

白糖 10克
糖 15克
蜂蜜 10克
黄油 15克
沸水 80克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

白玉绿豆糕的做法步骤

1
绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。
2
水分全部煮干，尝尝绿豆已经熟了，关火。
3
煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。
4
搅打好的绿豆蓉，放一个碗中，加入黄油，白糖，蜂蜜。
5
所有材料搅拌均匀，冷凉备用。
6
所有粉类和白糖拌匀。
7
用沸水烫熟，趁热揉成面团。
8
将面团搓成长条，分成等分小剂子，取一个擀薄皮。
9
包入绿豆馅，收口搓圆。
10
将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。
11
全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。

小窍门

模具中也可少抹一些油，好方便脱模

来自美食天下红豆厨房的作品

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