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第一次包包子——鲜肉包

第一次包包子——鲜肉包的做法

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食材明细

主料

中粉 600克
水 300克
细砂糖 20克
酵母 6克

辅料

猪肉末 300克
大葱 20克
姜 10克
清水 220克
盐 15克
白糖 10克
黑胡椒 1小勺
老抽 14克
葱花适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鲜肉包的做法步骤

1
首先制作猪肉馅，准备好材料。
2
大葱，姜加清水一起入料理机打碎，成葱姜水。
3
将葱姜水加入肉末中。一次加入调料，用打蛋器将肉馅打至蓬松。加入葱花拌匀，封上保鲜膜，冷藏1个小时。
4
面团材料揉成光滑的面团，封上保鲜膜，发2倍大。
5
然后分成40克左右一个的小剂子。（约20个左右）
6
将小剂子擀成圆饼状（中间厚一点，边上薄一点）。
7
包入猪肉馅。
8
整形。摆入蒸屉，再醒20分钟左右。
9
冷水上锅，大火烧开转中火蒸16分钟左右，关火后三分钟开盖。

小窍门

1.蒸屉刷油或者铺上烘培纸。

2.包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。

3.关火后，一点要焖3分钟在开盖。

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使用的厨具：蒸锅

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