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南瓜慕斯蛋糕

下雨等彩虹

南瓜慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜泥 480g
牛奶 100g
糖 50g
动物鲜奶油 250g
蛋糕体 2片
吉利丁 8片

辅料

南瓜【装饰】 适量
吉利丁 5片
柠檬皮 适量
南瓜糖水 300g
柠檬汁 15g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜慕斯蛋糕的做法步骤

1
慕斯馅料的8片吉利丁先用冰水泡软
2
鲜奶油隔冰水打发
3
打发的鲜奶油隔冰水先备用
4
南瓜蒸熟后取480g的南瓜压成泥
5
南瓜泥加入鲜奶，糖拌匀加热至锅边冒小泡，加入吉利丁搅拌至融化，隔冰水降温
6
把放冷的南瓜泥加入打发的鲜奶油里拌匀
7
350g水，放入南瓜片，加入糖，煮至南瓜熟
8
蛋糕铺一层
9
奶油馅料铺一层，再铺上蛋糕
10
上面再铺是奶油馅，放入冰箱冷藏2小时
11
再上上南瓜片
12
煮南瓜的水，放15g的柠檬汁，煮开放入5片泡软的吉利丁搅拌放冷放一些柠檬皮倒入蛋糕放入冰箱冷藏4小时就可以享用了

小窍门

不喜欢吃南瓜皮的话也可以去掉

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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