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酱肉末浇茄子

酱肉末浇茄子的做法

1张图片

“人生就是一场战斗，不是凯旋而归，就是死在战场上。所以，今天来一道快手菜。”

食材明细

主料

茄子 500g
猪肉馅 150g

辅料

烤肉酱 （原味）

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱肉末浇茄子的做法步骤

1
材料图
2
茄子洗净，切条，放清水中浸泡（防止变黑）
3
蒸锅水烧开，把茄子条铺在蒸屉上，蒸5min
4
锅里放点油（大约是平时炒菜的两倍。由于茄子已经蒸熟了，所以不太吃油）
5
油烧热，下肉馅，转中火，翻炒变色
6
倒入烤肉酱，翻炒均匀
7
加小半碗水，中火煮一会儿
8
倒入水淀粉勾个薄芡
9
蒸好的茄子条装盘，浇上酱肉末

小窍门

1.茄字条切好后放在清水里泡着能防止变黑
2.由于茄子已经蒸熟了，没那么会吃油，所以可以减少油的用量
3.大喜大烤肉酱（原味）的颜色较浅，如果想要肉酱的颜色深点，可以再加点老抽

来自美食天下 Helen518 的作品

使用的厨具：炒锅

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