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夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法

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夏季是莲藕上市的季节。清爽的鲜藕片配上小葱的嫩绿,绝对简单、绝对下饭。

食材明细

主料

葱香鲜藕片的做法步骤

  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:1
    1
    新鲜藕片去皮,对半切开。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:2
    2
    洗净,切成薄片。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:3
    3
    用清水泡着,以防氧化变黑。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:4
    4
    姜去皮,切丝。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:5
    5
    小葱去根,洗净,切小段。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:6
    6
    藕片沥干水分。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:7
    7
    锅中油烧热,大火。放姜丝爆香。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:8
    8
    放入藕片,迅速翻炒。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:9
    9
    直至藕片炒熟。
  • 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法步骤:10
    10
    最后加入盐和葱花,翻炒均匀即可。

小窍门

1、莲藕用新鲜的口感较好,老藕适合煲汤。
2、切好的藕片用清水漂洗两次,将表面淀粉洗净,口感清脆。
3、藕片如果不着急用,一定要用清水泡着,以免氧化变黑。
4、锅要洗干净,这样才能保证莲藕的原本颜色。
来自 美食天下 丘颖bb 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素食  

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