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紫薯双色馒头

紫薯双色馒头的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 400克
紫薯泥 100克

辅料

酵母 5克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯双色馒头的做法步骤

1
取200克面粉加入紫薯泥和发酵粉拌均匀。用温水和成软硬适中的紫薯面团静置发酵。
2
同样取200克面粉用水合成软硬适中的白面团静置发酵
3
两种面团，用手指沾面粉戳一下不会缩，发酵即完成
4
两种面团，用手指沾面粉戳一下不会缩，发酵即完成。取白面团方在案板上排气揉成光滑
5
排好气的面团，擀成厚0.5厘米的面片。（这步要多揉一会，揉到面团光滑细腻）
6
紫薯面团同样在案板上排气，揉光滑，擀成厚0.5厘米的面片
7
将两种面皮重叠在一起，轻轻擀一下
8
从一头紧紧卷起，卷成面卷
9
把面卷用刀切成馒头坯
10
稍稍整理一下，醒15分钟。
11
醒好的馒头坯放入蒸锅，大火烧沸，转中火15分钟即可。
12
关火后，焖四五分钟之后再揭盖。
13
喧喧软软的大馒头就可以开吃了

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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