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健康美味南瓜酥---纯素美食

健康美味南瓜酥---纯素美食的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 350克
植物油 130克
糖 30克
牛奶 90克
南瓜适量

辅料

盐 2克
鸡蛋黄 1只
黑芝麻 适量
冰糖适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜酥的做法步骤

1
南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。
2
油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
3
油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
4
蒸熟的南瓜，倒去多余的水，用勺子压成南瓜泥，倒入平底锅，加适量冰糖，炒成南瓜泥备用。
5
油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。
6
将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。
7
将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入南瓜馅，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。
8
烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。30分钟左右。美味可口的纯素南瓜酥就好啦！稍加冷却后，小心取出，放入干净的容器中。
9
掰开来，哇！！！极度诱惑。

小窍门

1、我用的全是普通面粉。如果用低粉做的话，可能会更酥哦。
2、我用的是橄榄油，不想长胖哦。
3、油的用量可以相对减少。我没有用完的酥皮，在冰箱放了一夜，出了不少油出来。
4、油皮和南瓜馅里的糖可以少放或是不放，要看个人口味了。
5、小心操作，防止破酥。

来自美食天下落花成冢的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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