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白吐司(中种法)

白吐司(中种法)的做法

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“又有段时间没做吐司了，这次做的是基础白吐司，也是为了配桂花雪梨果酱而做的。
PS：貌似只从会做面包后就没再外面买过了，总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多，所以还是自己动手做健康的面包吧。。。”

食材明细

主料

A中种：高筋粉 220g
酵母 3g
水 120g

辅料

B主面团：高筋粉 60g
细砂糖 20g
盐少许
牛奶 30g

配料

C黄油 15g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种白吐司的做法步骤

1
材料A备好。
2
将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
3
材料B备好。
4
将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
5
加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
6
基础发酵。
7
将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
8
面团擀长。
9
取出一个，擀长。
10
翻面，对折。
11
卷起来。
12
放入模子里，进行最后发酵。
13
发到8分满，盖上盖子。
14
190°烤10分钟，转180°烤30分钟，出炉后即刻脱模。
15
PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
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成品。
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吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。
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吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。

来自美食天下哈尼22 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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