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中种北海道吐司的做法

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终于把面包机败回家了!之前一直是手工和面,吐司,餐包都成功过,心中仍有遗憾,这下满足了!方子一直用的薄灰的,配料都一样一样的。谢谢她!

食材明细

材料A
材料C
材料B

中种北海道吐司的做法步骤

  • 中种北海道吐司的做法步骤:1
    1
    将材料A放入面包机,面团光滑时加入黄油至扩展阶段,放入冰箱冷藏发酵18个小时左右
  • 中种北海道吐司的做法步骤:2
    2
    将材料B加入材料A中,面团和至手套膜的阶段
  • 中种北海道吐司的做法步骤:3
    3
    面团取出排气,松驰10分钟,擀成牛舌状,卷2,5个圈,放入吐司盒中,发酵至8分满
  • 中种北海道吐司的做法步骤:4
    4
    我一直属于“心太黑”的类型,一下子和了600克面团,另份面团放在8寸蛋糕模中,烤箱180度,20分钟完工!上色后需要加盖或者加放锡纸
  • 中种北海道吐司的做法步骤:5
    5
    内部组织还不错吧!原来好大一个,结果第二天早上拍照的时候只剩下三分之一啦!
  • 中种北海道吐司的做法步骤:6
    6
    近景!
  • 中种北海道吐司的做法步骤:7
    7
    全景

小窍门

这款吐司口感绵软,回味浓浓的奶香,实在是大爱!无论是搭配其它东东,还是单独吃都很不错!
在面粉中加入蛋清的时候要慢慢的加,否则面团和的太烂会很难造型!
来自 美食天下 新月2011 的作品
使用的厨具:面包机、烤炉
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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